초밥

Unsere Fische

Balfegó steht für hochwertigen Bluefin Tuna aus dem Mittelmeerraum.

Besonders wichtig sind uns die Rückverfolgbarkeit, die Qualitätskontrolle und der präzise Umgang mit jedem einzelnen Fisch.

The Kingfish Company produziert Yellowtail Kingfish in den Niederlanden.

Der Fisch wird in landbasierten Aquakulturen mit gefiltertem Meerwasser und kontrollierten Bedingungen aufgezogen.

Über Chobab

Chobab ist ein modernes Sushi-Restaurant im Herzen von Stuttgart.

Der Name „Chobab“ steht auf Koreanisch für „Sushi“.

Wir verbinden japanische Präzision mit koreanischen Aromen und schaffen so eine klare, kreative Küche mit eigener Handschrift.